EIXO TECNOLÓGICO: HOSPITALIDADE E LAZER

Compreende tecnologias relacionadas aos processos de recepção, viagens, eventos, serviços de alimentação, bebidas, entretenimento e interação.

Abrange os processos tecnológicos de planejamento, organização, operação e avaliação de produtos e serviços inerentes ao turismo, hospitalidade e lazer.

As atividades compreendidas neste eixo referem-se ao lazer, relações sociais, turismo, eventos e gastronomia, integradas ao contexto das relações humanas em diferentes espaços geográficos e dimensões socioculturais, econômicas e ambientais. A pesquisa, disseminação e consolidação da cultura, ética, relações interpessoais, domínio de línguas estrangeiras, prospecção mercadológica, marketing e coordenação de equipes são elementos comuns deste eixo.

São traços marcantes da organização curricular destes cursos: ética, educação ambiental, normas técnicas e de segurança, historicidade, empreendedorismo, redação técnica, além da capacidade de trabalhar em equipes, com iniciativa, criatividade e sociabilidade.

TÉCNICO EM AGENCIAMENTO DE VIAGEM - 800 HORAS

Desenvolve atividades de venda e serviço de pós-venda de produtos turísticos. Elabora roteiros de viagem, pacotes turísticos, emissão de bilhetes e orientação ao viajante. Realiza consultoria de viagens sobre roteiros e destinos, em conformidade com as demandas da atividade turística.

POSSIBILIDADES DE TEMAS A SEREM ABORDADOS NA FORMAÇÃO	POSSIBILIDADES DE ATUAÇÃO	INFRAESTRUTURA RECOMENDADA
Geografia História Artes Comunicação Legislação Mercados turísticos Técnicas de negociação e vendas Procedimentos de agenciamento de viagens Cultura, turismo e hospitalidade	Agências de viagem e operadoras Transportadoras turísticas e organismos turísticos públicos ou privados	Biblioteca com acervo específico e atualizado Laboratório de informática com programas específicos Laboratório didático: agências de viagem e operadoras de turismo Mapoteca

TÉCNICO EM COZINHA - 800 HORAS

Atua na organização da cozinha, na seleção e no preparo da matéria-prima. Participa da elaboração e organização dos pratos do cardápio. Executa cortes e métodos de cozimento, utilizando as práticas de manipulação de alimentos. Opera e mantém equipamentos e maquinário de cozinha. Armazena diferentes tipos de gêneros alimentícios, controla estoque, consumo e custos.

POSSIBILIDADES DE TEMAS A SEREM ABORDADOS NA FORMAÇÃO	POSSIBILIDADES DE ATUAÇÃO	INFRAESTRUTURA RECOMENDADA
Técnicas de cozinha Organização da cozinha e da matéria-prima Nutrição Higiene e manipulação de alimentos Armazenagem de gêneros alimentícios Infraestrutura e equipamentos de cozinha	Restaurantes, bares, meios de hospedagem, refeitórios, catering, bufê, cruzeiros marítimos e embarcações	Biblioteca com acervo específico e atualizado Laboratório de informática com programas específicos Cozinha Laboratório de produção de alimentos

TÉCNICO EM EVENTOS* - 800 HORAS

Auxilia e atua na prospecção, no planejamento, na organização, na coordenação e na execução dos serviços de apoio técnico`e logístico de eventos e cerimoniais, utilizando o protocolo e etiqueta formal. Realiza procedimentos administrativos e operacionais relativos a eventos. Recepciona e promove serviços de eventos. Planeja e participa da confecção de ornamentos decorativos. Coordena o armazenamento e manuseio de gêneros alimentícios servidos em eventos

POSSIBILIDADES DE TEMAS A SEREM ABORDADOS NA FORMAÇÃO	POSSIBILIDADES DE ATUAÇÃO	INFRAESTRUTURA RECOMENDADA
Eventos Protocolo, cerimonial e etiqueta social Processos comerciais. Higiene em manipulação de alimentos Ornamentos e decoração Logística de eventos	Empresas de eventos, meios de hospedagem, instituições públicas e privadas Cruzeiros marítimos, restaurantes e bufês	Biblioteca com acervo específico e atualizado Laboratório de informática com programas específicos Laboratório didático: espaço para eventos

TÉCNICO EM GUIA DE TURISMO - 800 HORAS

Orienta, assiste e conduz pessoas ou grupos durante traslados, passeios, visitas, viagens, com ética profissional e respeito ao ambiente, à cultura e à legislação. Informa sobre aspectos socioculturais, históricos, ambientais, geográficos e outros de interesse do turista. Apresenta ao visitante opções de roteiros e itinerários turísticos disponíveis e, quando for o caso, concebe-os considerando as expectativas ou necessidades do visitante. Utiliza instrumentos de comunicação, localização, técnicas de condução, de interpretação ambiental e cultural.

POSSIBILIDADES DE TEMAS A SEREM ABORDADOS NA FORMAÇÃO	POSSIBILIDADES DE ATUAÇÃO	INFRAESTRUTURA RECOMENDADA
Geografia Cartografia Legislação História e museologia Sistemas de informação Artes e cultura Transporte e hospedagem Guiamento no contexto regional e nacional	Agências de viagem e operadoras, organismos turísticos públicos ou privados e de forma autônoma	Biblioteca com acervo específico e atualizado Laboratório de informática com programas específicos Equipamentos de localização e comunicação Laboratório didático: agências de viagem e operadoras de turismo Mapoteca Meio de transporte para a prática profissional

TÉCNICO EM HOSPEDAGEM - 800 HORAS

Atua na recepção e governança em meios de hospedagem. Executa atividades operacionais de recepção e atendimento a clientes, serviços de andares, comercial critérios de qualidade na prestação de serviços, presta suporte ao hóspede durante sua estada, valorizando as características culturais, históricas e ambientais do local de sua atuação.

POSSIBILIDADES DE TEMAS A SEREM ABORDADOS NA FORMAÇÃO	POSSIBILIDADES DE ATUAÇÃO	INFRAESTRUTURA RECOMENDADA
Meios de hospedagem Fluxos operacionais de reserva, recepção e governança Turismo e estrutura local Comunicação Língua estrangeira	Meios de hospedagem: hotéis, pousadas, flats ou resorts, bem como embarcações e hospitais	Biblioteca com acervo específico e atualizado Laboratório de informática com programas específicos Laboratório de recepção e governança

TÉCNICO EM LAZER - 800 HORAS

Organiza e executa atividades de lazer, recreação e animação sociocultural para as diversas faixas etárias, segmentos e programas sociais. Aplica técnicas de mobilização e articulação social na perspectiva da promoção da qualidade de vida. Organiza e anima a formação de grupos de lazer, de acordo com os interesses da comunidade na perspectiva da inclusão social.

POSSIBILIDADES DE TEMAS A SEREM ABORDADOS NA FORMAÇÃO	POSSIBILIDADES DE ATUAÇÃO	INFRAESTRUTURA RECOMENDADA
Técnicas de animação socioculturais Sociologia do lazer, jogos, recreação, brinquedos e brincadeiras Linguagens artísticas, cultura lúdica, educação ambiental Primeiros socorros e desenvolvimento interpessoal	Instituições públicas e privadas, incluindo o terceiro setor Espaços de lazer, parques temáticos, centros culturais, clubes, hospitais, centros de reabilitação, hotéis e colônias de férias Brinquedotecas, cruzeiros marítimos e acampamentos	Biblioteca com acervo específico e atualizado Laboratório de informática com programas específicos Laboratório didático: materiais esportivos, recreativos e trabalhos manuais Oficina de criação de brinquedos

TÉCNICO EM SERVIÇOS DE RESTAURANTE E BAR - 800 HORAS

Recepciona, encaminha e atende ao cliente no salão e bar do restaurante, bares e similares. Coordena a operação nos setores de bar e restaurantes, controla e inventaria estoque de bebidas e utensílios de salão e bar. Responsável pelo serviço de mesa e coquetelaria. Domina a etiqueta do serviço de restaurante. Colabora na harmonização entre alimentos e bebidas.

POSSIBILIDADES DE TEMAS A SEREM ABORDADOS NA FORMAÇÃO	POSSIBILIDADES DE ATUAÇÃO	INFRAESTRUTURA RECOMENDADA
Higiene e manipulação dos alimentos Comunicação, relações interpessoais e etiqueta Tipos de serviços à mesa, bares e similares Coquetelaria	Meios de hospedagem, bares, restaurantes e espaços de alimentação	Biblioteca com acervo específico e atualizado Laboratório de informática com programas específicos Laboratório de restaurante e bar